Hola, soy Paloma Cid Campos, terapeuta ocupacional
del Área de Accesibilidad Universal e Innovación de Fundación ONCE.
Este vídeo se titula: Dotación de la cocina.
En 1984, Elena Santonja,
nos enseñaba a cocinar desde su programa de televisión.
Si no sabéis a quien me refiero, es que sois muy jóvenes
y, probablemente, penséis que la cocina ha estado de moda siempre,
pero no ha sido así.
Tradicionalmente la cocina ha sido un espacio
reservado para las amas de casa;
sin embargo, actualmente esta estancia es visitada y vivida
por niños, jóvenes, adultos y mayores.
En ella se llevan a cabo tareas de gran importancia,
como la alimentación, la preparación de alimentos,
lavado de ropa, etc.
Es otro de los espacios en los que más riesgos podemos encontrar
y a éstos, son especialmente sensibles
los mayores, los niños y las personas con discapacidad.
Estos riesgos son, entre otros, la presencia de productos químicos,
de elementos cortantes, de aparatos eléctricos, de gas,
y la posibilidad de quemaduras y caídas.
Si queremos convertirnos en maestros de la cocina,
de manera segura y accesible, hay que seguir la siguiente receta,
que nos va a permitir adaptar este espacio
a las capacidades de todos los miembros de la familia.
Dentro de la amplia variedad de electrodomésticos que encontramos,
debemos revisar lo fácil o difícil
que nos puede resultar utilizar sus mandos.
Para personas con problemas visuales,
las botoneras integradas en la superficie de la vitrocerámica
pueden ser un gran inconveniente,
pero podemos adaptarlas imprimiendo en 3D una lámina
que nos delimite los botones y nos informe sobre sus funciones.
Todos los aparatos eléctricos
deben incorporar avisos luminosos y sonoros,
para que todas las personas tengan manera de acceder a la información,
también quienes tienen problemas para oír o ver.
Para las personas con limitación de movilidad,
los aparatos pequeños pueden ser grandes aliados,
porque simplifican la tarea
y, además, permiten permanecer sentados mientras cocinamos.
Algunos ejemplos son las batidoras, picadoras,
los abrelatas eléctricos, etc.
Desafortunadamente, los robots de cocina
no suelen cumplir criterios de accesibilidad,
por no presentar la información de manera accesible, entre otras cosas.
Es muy importante también contar con un espacio de trabajo
de unas dimensiones adecuadas y que esté ordenado.
De esta manera, se pueden desplazar los elementos pesados
como las ollas sobre las superficies, en lugar de sostenerlos sin apoyo.
El orden también implica disponer los elementos que más se utilizan
en las zonas de mejor alcance,
y evitar que los objetos innecesarios o peligrosos
estén demasiado accesibles
para los niños y personas con deterioro cognitivo.
Los muebles extraíbles y cajones son grandes aliados en esta tarea.
Las encimeras con cantos redondeados
van a evitar más de un cardenal o chichón
en la frente de los más pequeños,
y si, además, son de colores lisos,
pero contrastados con el resto del mobiliario,
facilitarán las tareas a las personas con baja visión.
La situación ideal para que todos los miembros de la familia
colaboren en las tareas de la cocina,
es disponer de muebles y encimeras que permitan variación en altura.
Algo tan habitual como abrir y cerrar los armarios,
puede ser un gran problema
para quienes tengan dificultades a la hora de manipular.
Se deben elegir los tiradores más adecuados en cada caso.
Otra posibilidad es utilizar muebles con puertas
que se abren al presionar sobre las mismas,
como ocurre en esta cocina.
Pese a lo divertido que puede resultar cocinar,
esta acción siempre va unida a la tarea de fregar,
y no suele haber voluntarios para llevarla a cabo.
Disponer de un grifo con manguera extraíble
puede ser un pequeño aliciente,
ya que fregar los elementos más grandes y pesados,
como la olla exprés, es más sencillo.
Además de estas orientaciones generales
relacionadas con el mobiliario de la cocina,
podemos encontrar productos de apoyo
que facilitarán las tareas de preparación de alimentos,
uso de cubiertos y vasos como los que se muestran en el video,
apertura de tarros, etc.
Sólo hay que conocer las capacidades de las personas
y adaptar el entorno y los utensilios
para lograr que todos disfruten de la cocina.
Vamos a resumir, paso a paso, los ingredientes de nuestra receta,
para lograr una cocina accesible y segura:
Ingredientes:
-Tareas:
Preparación de alimentos, alimentación.
-Riesgos:
Caídas, cortes, quemaduras, ingestas accidentales.
-Electrodomésticos.
-Encimeras y superficies de trabajo.
-Armarios.
-Fregadero.
-Pequeñas adaptaciones.
Modo de preparación:
-Téngase en cuenta
que las tareas que se llevan a cabo en la cocina son muy importantes.
-Añada a lo anterior los riesgos que corremos en este espacio.
-Separe los electrodomésticos, uno por uno,
y analice si puede interactuar con ellos.
-Despeje la encimera y ordene los cajones
para continuar con la última parte del cocinado.
-Si tiene posibilidad, utilice superficies regulables en altura.
-Decore con pequeños electrodomésticos
que le ayuden en la tarea.
-Sírvase acompañado de todos los productos de apoyo
que le puedan facilitar la preparación de alimentos,
y el uso de cubiertos y vasos.